小编从关注的公号中发现了这篇文章，最近雾霾严重，有时间的朋友不妨试着做一次，帮孩子顺利的度过这个冬天吧！

　　Naomi童鞋从出生到现在，每次只要一感冒，不是发烧就是咳嗽，所以我研究了各种针对发烧、咳嗽的护理措施，以及预防这些症状的食疗方子。

　　周末，收到朋友送的新鲜金桔，所以今天给大家推荐一道神奇的果酱——止咳金桔酱。

　　止咳金桔酱

　　金桔不仅是一种营养丰富的水果，医学价值也很高。它富含糖、酸，蛋白质，矿物质及维生素等，尤其是VC和VK含量很高，还具有止咳化痰+预防感冒+镇痛消炎的功效。有研究表明，它对慢性支气管炎也有一定疗效。

　　营养指南

　　合适月龄：8M+

　　烹饪方式：煮

　　烹饪难度：★★☆☆☆

　　营养特色：

　　富含维生素C和VK：金桔果皮中的维生素C含量很高，每人吃5～6个金桔就可以满足人体一天维生素C的最低需求量；其中维生素K，高达144mg/100g。

　　食疗功效：从医学角度来说，金桔具有止咳化痰+预防感冒+镇痛消炎的功效。

　　注意事项

　　食用方法：作为药疗，建议温开水泡着喝；作为果酱食用，建议搭配自制酸奶或面包一起食用；

　　食用次数：每次5克（约1勺），每日2次左右，由于含糖过高，不宜食用过量；

　　食用禁忌：食疗讲究对症，只合适感冒初期，病情较重时，请配合医生治疗；

　　储存方法：建议用消毒过的玻璃瓶密封装好，冰箱冷藏储存；需要吃时，用干净的勺子舀，再密封盖好；保存得当，放两三周没问题。

　　参考食材

　　金桔：1000g

　　冰糖：200g

　　柠檬：1个

　　清水：120ml

　　PS：我用了2斤金桔大约熬出2瓶金桔酱，如果金桔1斤，其它配料适当减半。

　　操作步骤

　　一、用食盐搓洗金桔，反复用清水冲洗几遍。

　　PS：食盐搓洗法，能有效清洗水果表皮的农药。

　　二、将金桔横向切成两半。

　　PS：一定要横向切，这样方便剔籽。

　　三、用牙签或小叉将金桔籽剔除。

　　PS：这个步骤我是请4岁的Naomi童鞋代劳，顺便锻炼一下她的动手能力。

　　四、柠檬洗净，去皮，切成两半，去籽，切成小块。

　　PS：柠檬具有防腐，提香作用，且柠檬酸能更好地保护维生素C，减少维生素的流失。

　　五、将金桔和柠檬碎一起用料理棒打成泥。

　　PS：如果是1岁以上的宝宝和大人食用，略打碎些即可；我是直接打成泥状，1岁内的小宝宝也合适吃，还方便用于搭配面包食用。

　　六、将金桔果泥倒入汤锅中，加入适量的水。

　　PS：我用的是2斤金桔加了120ml的水，你们可根据自己的用量适当增减。

　　七、将冰糖一起放入汤锅中。

　　PS:冰糖本身有润肺功效，在这里还能起到天然防腐作用。

　　八、开中火煮至微沸状

　　PS：熬果酱需要小火慢熬，不宜大火，否则容易糊。

　　九、果酱煮开后，转成最小火，再熬二三十分钟，中间需要不停搅拌，否则很容易糊锅。

　　十、金桔果酱熬至呈现粘稠状就差不多可以关火了。

　　十一、建议用消毒过的密封玻璃瓶装好，冰箱冷藏。

参考来源：

《金桔的营养价值及综合利用现状与前景》李丽

《食物成分表》

　　制作+配文：柳衣衣，国家二级公共营养师、高级催乳师、国家育婴师，专注儿童营养、宝宝辅食、母乳喂养等。

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